料理の説明文を添えて注文数がアップ!? （前編）｜売上アップ簡単テクニック｜「メニューの窓口」とは、メニュー表作りの情報提供とデザイン制作のお手伝いをするサイトです。

皆さんは料理の説明文に気を配っていますか？
お客様にご提供する料理になるまでには、多くの時間を試作に費やします。食材の仕入れにも手間をかけ味にこだわり、ついに仕上がった料理も、メニュー表を見た時、お客様に味のイメージが具体的に伝わらなければ注文につながりません。メニュー表で具体的な味のイメージが浮かび、食欲をかき立てるための手段として「料理の説明文を添える」があります。しかし、味を文章で表現するのはとても難しいことです。今回は、具体的な味のイメージを伝え、お客様の食欲をかき立てる、料理の説明文を書くポイントを2部に分けてご紹介します。

五感に訴える表現を取り入れる

最も有効な手段は五感に訴える表現を入れた文章にすることです。５つの感覚を全て入れた文章にすることは難しいので、3つの感覚を入れることを心がけましょう。

視覚　10種類の彩り豊かな　肉厚にカットした　等
触覚　アツアツ　サクサク　等
味覚　ピリ辛　さっぱり　甘すっぱい　等
聴覚　ジュージュー　ぐつぐつ　等
嗅覚　爽やかな香り　ローストしたアーモンド　等

触覚と聴覚には「擬音語・擬態語」

擬音語は、音を言葉にしたもの。擬態語は、状態を言葉にしたものです。実際に見たり聞いたりしているような気分になります。

擬音語　ネバネバ　シャキシャキ　等
擬態語　ふわふわ　トロトロ　等

このコラムを読んでいるうちに、お腹がすいてきましたね？後編では「比喩で表現」「知覚に訴える表現」についてご紹介します。